Elliot
Администратор
- Регистрация
- 3 Дек 2014
- Сообщения
- 101.124
- Реакции
- 167.308
Складчина: Улочка бриошь [Анна Грибанова]
Мы подготовили для вас пошаговые видеоуроки, в которых я раскрою все тонкости приготовления идеальной выпечки.
В программе 5 видов теста:
1. Французское тесто
Brioche à tête (бриошь а тет)
Fougasse d’Aigues-Mortes (бриошь с маслом)
Ореховая бриошь
Малиновая бриошь
Бриошь с ягодным конфи
Бриошь с вишневым компоте
Бриошь с творожной начинкой
2. Миланская бриошь
3. Мексиканский пирог Pan de muerto
4. Гаш
5. Крамик
А также отдельные техкарты на:
Патисье( заварной крем)
Франжипан для выпечки
Конфи ягодное
Компоте вишневое
Творожная начинка
Нейтральный гель
Также вы получите теоретическую базу, в которой я расскажу обо всех особенностях высокорецептурного теста и освещу важные моменты по основным видам сырья, на которые нужно обращать внимание.
Курс подходит как для любителей, так и для профессионалов. Я доступно объясняю всю технологию приготовления изделий, а также делюсь советами о том, как оптимизировать процессы на производстве.
Старт: 30 сентября
Цена 8900 руб
Мы подготовили для вас пошаговые видеоуроки, в которых я раскрою все тонкости приготовления идеальной выпечки.
В программе 5 видов теста:
1. Французское тесто
Brioche à tête (бриошь а тет)
Fougasse d’Aigues-Mortes (бриошь с маслом)
Ореховая бриошь
Малиновая бриошь
Бриошь с ягодным конфи
Бриошь с вишневым компоте
Бриошь с творожной начинкой
2. Миланская бриошь
3. Мексиканский пирог Pan de muerto
4. Гаш
5. Крамик
А также отдельные техкарты на:
Патисье( заварной крем)
Франжипан для выпечки
Конфи ягодное
Компоте вишневое
Творожная начинка
Нейтральный гель
Также вы получите теоретическую базу, в которой я расскажу обо всех особенностях высокорецептурного теста и освещу важные моменты по основным видам сырья, на которые нужно обращать внимание.
Курс подходит как для любителей, так и для профессионалов. Я доступно объясняю всю технологию приготовления изделий, а также делюсь советами о том, как оптимизировать процессы на производстве.
Старт: 30 сентября
Цена 8900 руб
Что бы скачивать сливы курсов и складчины вы должны зарегистрироваться
Возможно, Вас ещё заинтересует:
- Анатомия для всех [MedioModo] [Алексей Решетун]
- Анализ текущей ситуации на финансовых рынках и выбор успешной торговой системы (05.10.2024) [Аврора] [Игорь Тощаков]
- Анализ текущей ситуации на финансовых рынках и выбор успешной торговой системы (12.10.2024) [Аврора] [Игорь Тощаков]
- Деньги по-женски [Гравитация] [Ирина Богданович]
- Внутренний диалог [Центр Гравитация] [София Спандерашвили]
- 12 неизвестных шедевров изобразительного искусства. Выпуск 10 [liveclasses] [Алексей Шадрин]